El sector de la restauración está en plena transformación, impulsado por la creciente integración de la inteligencia artificial (IA) para optimizar la gestión de comidas y reducir el desperdicio alimentario. Esta transformación está alimentada por innovaciones tecnológicas que redefinen los modelos operativos tradicionales. Los actores principales del mercado, como Accor, están invirtiendo masivamente en soluciones de IA para mejorar la eficiencia y la sostenibilidad de sus operaciones.
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