El sector de la restauración está experimentando actualmente una transformación significativa, impulsada principalmente por la creciente integración de la inteligencia artificial (IA) para optimizar la gestión de comidas y reducir el desperdicio alimentario. Esta transformación está siendo impulsada por innovaciones tecnológicas que están redefiniendo los modelos operativos tradicionales. Los principales actores del mercado, como Accor, están invirtiendo masivamente en soluciones de IA para mejorar la eficiencia y la sostenibilidad de sus operaciones.
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