El sector agroalimentario se encuentra actualmente en una encrucijada estratégica, marcada por una profunda transformación digital, principalmente debido a la integración progresiva de la inteligencia artificial (IA) y las tecnologías de datos. Aunque la adopción de la IA aún no es ubicua, se percibe como un catalizador potencial para la optimización de las cadenas de suministro y la mejora de la productividad. Los mercados emergentes, como Kazajistán y el Mercosur, continúan liderando en innovación digital, mientras que actores establecidos como el grupo Bel en Francia comienzan a reconocer la importancia estratégica de la IA para afrontar los desafíos alimentarios futuros.
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