Le secteur de la restauration est en pleine mutation, propulsé par l'intégration croissante de l'intelligence artificielle (IA). Cette technologie promet d'optimiser la gestion des repas, de réduire le gaspillage alimentaire et d'améliorer l'expérience client. En 2026, 75% des acteurs de la restauration et de l'hôtellerie ont adopté l'IA, selon une étude de Zepros Restauration. Cependant, cette adoption rapide n'est pas sans défis, notamment en termes de gestion des données, de dépendance technologique et de réputation des établissements.
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