El sector de la restauración sigue transformándose bajo el impulso de la inteligencia artificial (IA), que se impone como una palanca estratégica para optimizar la gestión de comidas y reducir el desperdicio alimentario. Esta dinámica es particularmente visible en China y en Francia, donde la IA se integra para mejorar la eficiencia operativa y la sostenibilidad. Las grandes cadenas de restauración, como las de China, adoptan la IA para transformar sus operaciones, mientras que en Francia se observa un creciente uso de la IA en sus cocinas, prometiendo una reducción significativa del desperdicio alimentario.
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