El sector de la restauración continúa experimentando una transformación significativa, impulsada principalmente por la creciente integración de la inteligencia artificial (IA) para optimizar la gestión de las comidas y reducir el desperdicio de alimentos. Esta transformación está siendo impulsada por innovaciones tecnológicas que están redefiniendo los modelos operativos tradicionales. Los principales actores del mercado, como Accor, están invirtiendo masivamente en soluciones de IA para mejorar la eficiencia y la sostenibilidad de sus operaciones.
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