Le marché de la restauration universitaire est directement impacté par l'application de l'IA pour la gestion des ressources.
Depuis deux ans, un restaurant universitaire près de Lille utilise l'intelligence artificielle pour réduire le gaspillage alimentaire. Cette initiative a permis d'optimiser la gestion des stocks et de mieux prévoir les besoins alimentaires, contribuant ainsi à une réduction significative du gaspillage.
