Le modèle permet des prédictions sensorielles et l'analyse des textures pour près de 200 recettes.
Bel et Dassault Systèmes s'associent pour créer un jumeau numérique de La Vache qui Rit, promettant des prédictions sensorielles et une modernisation des recettes. Mais est-ce vraiment la révolution qu'on nous vend ?
